Danas sam kuvala...

Jao čupavci mljacccccccccccccccc a i ovi poslednji medeni kolači mi izgledaju ekstra a i mom mužu. Probaćemo ih :)

evo danasnjih
duplu meru pravila

desno, kokos, brusnice, kikiriki, crna cokolada... levo, lesnik, cokolada, suvo grozdje, kardamom...

Njamnjam njaaammm

Mnjami... preukusno sve izgleda! :)

Kako kuvate svaka cast, e stvarno mi nabijate komplekse. Ja vam moram priznati da ne volim da kuvam, a pravo da vam kazem nemam ni vremena. Sreca pa mm je laganica po pitanju hrane, a da je neka tezina e onda vjerovatno ni dva dana ne bi zajedno sastavili

ja volim
a i kuvam zbog dece, deca moraju jesti domace na kasiku
a posle i ako se zaslade uvek je domace bolje

jedan starinski recept
madjarski, ali se pravi po Vojvodini
recept je moje bake, stari :)

Damen Kapric

umesiti testo od 250 g masti, 250 g secera, 4 zumanceta, 1 dcl mleka, sok od pola limuna i korica rendana od pola limuna, prasak za pecivo i brasna koliko da se umesi testo (sigurno pola kile, testo je prhko, masnoi, a umesi se samo koliko je potrebno da se moze s njim raditi)
podelite testo na tri dela, za tri kore, u jedan deo stavite malo kakaa, to ce biti tamna kora
zatim razvucete jednu svetlu koru, stavite u tepsiju, premazeta pekmezom od kajsija
stavite razmucenu tamnu koru od kakaa preko nje, opet premazete pekmezom od kajsija i stavite na kraju drugu svetlu koru...
stavite u rernu prethodno ugrejanu na 180 stepeni (to ne pise nigde u babinom receptu, kao i u svim tim njenim  receptima, ja sam tako pekla danas...) , na pola pecenja stavite preko kolaca sam od umucenih preostalih belanaca (4 belanca umucena sa 12 kasika secera) i vratite u rernu da se pece
ne treba da belanca potamne, dovoljno tek da dobiju boju
otprilike sam kolac pekla nekih 15 minuta bez sama, i posle premazivanja samom, jos nekih 20 minuta...

kolac bude divan, mekan, u ustima se rastopi...

izvadjen iz rerne...



isecena prva parcad...

Ja vam nikako ne kontam zelatin!!!
stavim u hladnu vodu 4-5 min onda izvadim,iscijedim i u serpu koja je na sporetu,mjesati dok se rastopi?? U to dodati samljevene jagode i vodu, oko 250ml!! Na ovu kolicinu je dosta 3-4 lista zelatine..Jel ovo ok???
Pocetnik sam pa sam ovako sve slikovito

Boki ovo izgleda tako sočno i divno svaka čast pravi si majstor

Orange-mousse torta

 recept sa coolke, clanice unikatica, fotkice moje, moji komentari i zapazanja ce biti izdvojeni....

Sastojci

Za kore ( 3x)

 3 bjelanjka, 75 gr secera, 75 gr mljevenih badema ( ili ljesnjaka ), 1 zlica ( ravna )gorkog kakaa, 1 zlicica praska za pecivo,  25 ml ulja

Mousse od narance

 300 ml soka od jednog limuna i svjezeg soka od narance, 100 gr secera, 125 gr maslaca, 9 zumanjaka, 125 gr secera,  1 vrecica vanilije secera, 400 ml slatkog vrhnja

Ganache

 200 ml slatkog vrhnja, 200 gr cokolade ( s 50% kakaa ),  25+25 gr maslaca

posip za ganache

 2 zlicice korice narance , 75 grama kandirane naranc

PripremaTežina:Složeno

Biskvit
 
1
Izlupati cvrsto 3 bjelanja, postepeno dodavati secer, miksati dok ne dobijete glatki, sjajni snijeg. Pomijesati suhe sastojke, dodati ih u snijeg, dodati i ulje. Sve njezno promjesati okrecuci posudu i  vuci kuhacu od sredine prema van dok se sastojci ne spoje. 
Pripremiti kalup za torte promjera 26cm, sipati smjesu, poravnati i staviti peci u pecnicu koju ste ugrijali na 180 stupnjeva. Peci oko 10-12 minuta. 
Na isti nacin ispecite jos 2 biskvita.

Mousse od narance

1
Iscjediti sok od jednog manjeg limuna i narance da dobijete 300 ml soka. Stavite sok sa secerom u posudu u kojoj cete poslije kuhati i kremu (ca 3 l posuda ). Kuhajte sok dok se ne reducira na 200 ml.
 
2
Izlupjajte zumanjke s preostalim secerom i vanilijom dok ne postane gusta, svjetla krema. Stalno miksajucu dodajte jos vruci, ali ne kipuci reducirani sok od narance.
Prebacite nazad u posudu u kojoj se kuhao sok. Na tihoj vatri uz stalno mjesanje sterilizirati zumanjke dok krema ne postane gusta. 
Paznja: zumanjci ne smiju zakuhati jer bi se mogli zgrusati.

3
Prebaciti zumanjke u cistu posudu za miksanje. Staviti posudu u hladnu vodu i miksati dok se krema ne ohladi na sobnu temperaturu.
Mjesajte maslac dok skroz ne omekani i postane bijel, mora biti jako mekan kad ga budete umiksali u kremu. Uzmite zlicu maslaca, umikasajte ga u kremu. Ponavite postupak sve dok ne potrosite sav maslac. Bitno je da ne dodajte odjednom sav maslac nego zlicu po zlicu i svaku umiksate.
Ohladite kremu.
 
4
Slatko vrhnje umiksati u slag. Mozete koristiti i slag fix, ako tako inace radite ( nije naveden u sastojcima )
Dodajte 2-3 zlice slaga u kremu, umjesajte. Dodajte i ostatak i njezno sjedinite ( okrecuci jednom rukom posudu, a drugom s pjenacom njezno ici od sredine prema dolje pa prema rubu i van pa opet prema sredini ) s kremom od narance i zumanjaka.
Krema je dosta osjetljiva za izradu pa upozoravam na oznaku pripreme "slozeno".

Ganache

1
Ugrijte slatko vrnje u vrelo dodajte nakidanu cokoladu i 25 grama maslaca, sklonite s vatre i mjesajte dok se cokolada ne otopi.
Drugih 25 grama maslaca dodat cete u ganache za glazuru.
 Ako zelite mozete uzeti cokolade s okusom narance, onda ev. ne morate kasnije posipati ganche s kandiranim narancama.

Slaganje torte

1 
Na pladanj stavite prvi biskvit. Premazite ga s trecinom mlakog ganacha. Oko biskvita stavite obruc od torte, koji ste tanko namazali maslacem i oblozili izrezanom trakom papira za pecen. Nemojte zatvarati obruc, neka ima malo mjesta izmedju njega i biskvita. Drugi biskvit ostavite sa strane, ali ga isto premazite s trecinom ganache kreme.
Zadnja trecina ganacha ide kao glazura.Poslije ce biti opisano kako.
Po kremi od cokolade koju ste nanijeli na 2 biskvita posipajte malo korice od narance i sitno sjeckane kandirane narance. Mislim da bi se ovo moglo izostaviti kad bi se upotrijebila cokolada s narancom. Ja vise volim sama aromatizirati kremu.
Pustite neka se ganache ohladi na biskvitima prije nego dalje radite.

2
Kad se cokoladni sloj ohladi, odvadite od kreme od narance par zlica za ev. mazanje i dekoraciju torte izvana. Ostatak podijelite na 2 dijela. Nanesite na prvi biskvit popunjavajuci i prazninu izmedju biskvita i obruca. Sad stavite i drugi biskvit, nanesite na cokoladni sloj drugi dio kreme od narance isto popunite prazni dio izmedju obruca i biskvita. na taj nacin necete morati tortu premazivati izvana, nego samo zagladiti kremu. Stavite i treci biskvit na kojem jos nema ganache. Ohladite tortu.

3
Kad je torta ohladjena, skinite obruc, zagladite kremu okolo, ako je potrebno popunite neravnine sa kremom od narance i poravnajte. Treci dio ganache kreme malo razmlacite, dodajte 25 grama maslaca i otopite ga. Nanesite ravnomjerno preko biskvita.
Dekorirajte tortu po zelji. Ja sam ulupala 100ml vrhnja za slag i dodala malo kakaa i to koristila za dekoraciju. Posipala sam kandiranim narancama i ribanom koricom od narance.

Posluživanje

Tortu sam jednom radila i promjera 28 cm. Ako nekome slucajno zatreba veca torta da ne morate preracunavati, ukratko cu opisati. Tada sam upotrijebila za svaki biskvit 4 bjelanjka, 100 grama secera, 100 grama badema, 1 zlicu kakaa i 30 ml ulja. Pravila sam 4 biskvita, s time da sam cokoladni ganache ( 300 ml vrhnja, 250 grama cokolade ) stavljala kao samostalni sloj u sredinu torte, a mousse od narance kao prvi i treci sloj. Kolicinu te kreme nisam mjenjala.
Ukoliko zelite raditi sa 4 biskvita, ali promjera 26 cm, nista ne treba mjenjati u sastojcima, samo ispeci jedan biskvit vise i ganache i kremu od narance ostaviti kolicinski isto, a ganache staviti u sredinu torte. Malo jos napravite ganacha jedino za preko torte.
BanaGula je jako dobro napravila ovu tortu  promjera 28cm ( sa kremom od 12 zumanjaka ), u komentarima je opisala kako.

moji komentari:
prvo, biskvite sam pravila sa bademovim brasnom
u sok pomorandze sam stavila skoro duplo manje secera kada sam ga kuvala i redukovala
u zumance koje sam lupala sa secerom za mus sam dodala 2-3 kasike gustina jer sam u komentarima citala da nekim bude redji fil kasnije, meni je mus ispao presavrsen, vazdusast i cvrst....
stavljala sam samo kandiranu koricu pomorandze koju sam sama napravila dan ranije i koristila tamnu cokoladu sa 70% kakaa
kandiranu koricu sam pravila tako sto sam oljustila dve pomorandze koje sam prethodno dobro oprala sa solju, kuvala sam 15-ak minuta, zatim prosula vodu pa opet kuvala par minuta i tako ponovila postupak kuvanja, prosipanja vode i ponovnog kuvanja par puta... zatim se korice ocede, iseckaju na tracice (posle za tortu ih dodatno iseckate na kockice), izvazete ih i koliko grama teze toliko dodate i secera i vode, i kuvate ih kao za slatko dok sva voda ne uvri i ukuvate skroz korice.... zatim ih spustite u kristal secer, ja sam stavljala na pek papir koji sam posula kristal secerom i uvaljala ih u isti i ostavila jedan dan da se suse, a mogu i 2-3 dana....i to je to za arancine tj domace kandirane korice, mozete tako i korice limuna ili i limun i pomorandzu zajedno, cuvate u tegli i na tamnijem, hladnijem...odlicni za grickanje ili za kolace...
i definitivno najvaznije zapazanje posto na ukus torte nemam nikakve zamerke, cak sta vise preukusna je, jaka, prava torta, jedini savet zbog jacine iste je da secete manju parcad
nego slobodno izuzmite onih dodatnih 25 grama maslaca u glazuri gornjoj za ganace... ja sam kasno uvidela da nije potreban, samo se izdvojio na par mesta pa ne izgleda vizuelno lepo kada se ohladi ali ok, na ukus apsolutno ne utice nista, ali eto, ako ste bolesni perfekcionista kao ja, smetace vam :)

Prijatno, evo fotkice arancina i fotkice torte

Joj, malo da parim oči kad sam već na hrono ishrani... Ovo izgleda savršeno!

Botox torta ti je divna,zamisljam taj spoj cokolade i narandze

Imam jedno pitanje u vezi cupavca.Koliki ti je pleh za biskvit,zanima me koliko izadje od ove mere posto ce nas biti povise.

joj ne znam, 20 puta 25/30, tako nekako
a izadje ih onoliko na koliko iseces testo, ja secem manje komade, jer narastu nakon umaknja oni
msm videces kada umutis testo za koliku je tepsiju

Hvala

Botox cupavci su ti divni,pravila ih malopre i nisam mogla da sacekam da odstoje da upiju preliv,al svakako su prelepi.
I bude dosta od ove mere,oko 35 komada,ni male ni velike kocke.

sarene kiflice , recept moje bake

umesiti testo od 1 case ulja, 1 case mleka, 1 kvasca, 1 praska za pecivo i brasna da se umesi meko testo... (naravno stavite kocku kvasca s kasicicom secera da se rastopi u mlakom mleku i nadodje kvasac)....
testo podelite na dva dela, u jedan deo stavite 2 kasike kakaa
sad imate dva dela, jedan svetli i jedan tamni, svaki podelite na 4 jufke, tako da dobijete 4 tamne i 4 svetle jufkice i ostavite ih desetak minuta da stoje
zatim stavite po dve razlicite jufkice jednu preko druge i razvucete u krug, podelite na osam delova i svaki umotate u kiflicu
ja sam po napravila od po dve jufke prvo da je svetli deo dole, a tamni gore, a posle obrnuto...
pecete ih na 180 stepeni, do zeljene boje, a zatim spustate vruce u vruci sirup koji ste skuvali pre toga ( od 2 case vode i 400 g secera), okrenete ih par puta u sirupu da malo upiju isti a onda po zelji spustate u kokos, i to je to
prijatno :)

Pa dovde mi mirisu te kiflice!!!!!! Sa sve kafom koju ne mogu da popijem:( A obozavam je!

OVe kiflice je pravila moja mama jako cesto, obozavam ih! Dobro si me potsetila BOtoc, da ih napravim neki dan, kad osetim da mogu da stojim duze. Samo mi se jede hrana iz detinjstva u trudnoci.

Ja nabavila koprive, narucila da mi donesu u radnji, pa pravila corbicu sa njima i rizoto, iako su bili super, izgleda da su gajene koprive, nemaju ukus ko one nase.

Mmmmmmmmm, lepo!

BOtox, sta reci...

Kod mene danas pasulj, po hrono principima... Petar i ja cemo da se razvalimo, oboje ga obzavamo...

Botox ubaci koju slikicu tvojih slatkih kolacica (Vladeta I Mirne )

Joj Botox...sta bih sad uradila za bar jedno doooobro parce one pite sa makom  prvom prilikom je pravim....a i ovaj kolac sa pekm.od kajsija
I ja sam neki dan pravila cupavce a sutra planiram rigo janci i mafine...idemo u cetvrtak na vikendicu pa da imamo i slatko :)
Danas bi brzinski rucak koji deca obozavaju (kao i ja kad sam bila mala) krem corba od krompira i testo sa krompirom tj nasuvo :)

Mmmm rigo janci njega sam u detinjstvu klopala njam

noja :))) veruj mi, slabo ih nesti i fotkam

pica, tj u nasem slucaju mini pice :)

recept je od gosn arasica sa coolinarike, msm recept za testo, a sada filujete po zelji
elem, testo se moze baaas tanko razvuci jer naraste, 
meni ej danas bas naraslo u toku pecenja fino, a testo divno i meko
bas je dobro, i dedi i babi se svidelo
inace pravili smo zajedno, moj sin i ja :)
 :flower:

u 200 ml tople vode, razmutite 20 grama svezeg kvasca ili 1 kesicu suvog, sa kasicicom secera, pa ostavite par minuta da nadodje malo
a u brasno (on je stavio 320 grama brasna), stavite kasicu soli, pa dodate nadosli kvasac i dodate i 2-3 kasike maslinovog ulja, umesite meko testo, dodajte brasna po potrebi, pa stavite da odstoji pola sata
rernu zagrejte na 250 stepeni
kada se digne testo rukama oblikujete tj rastanjite picu, mozete jednu veliku, dve vece, ili pak kao ja danas 6 manjih, premazite kecapom, stavite nadev kako volite, on npr stavi sir dole a ja sir uvek na kraju
pecite deset minuta, ja kada izvadim iz pecnice, testo po obodu premazem cetkicom koju sam namocila u maslinovo ulje.... prijatno ljudi  :flower:
nase pice su planule  :)

Mmmmm. Pravim ih sad podsetila si me :)) slicno sam I ja pravila testo ubacim mleko umesto vode a od ostalih sta imam u frizu stavim I masline nekad I jaje ...