Burek

od Botox 8/5/2012, 20:26

Burek sa sirom

evo mijaki, ja cu da napisem sve kako sam radila danas
uzela sam pola kile debljih domacih kora, na pijaci (ne tankih, nego debljih domacih! )
pola kile sremskog sira od bakice na pijaci (al sam potrosila nekih 300g na burek)
treba ti vode i ulja (u mericu sam sipala do 1/8 litre ulje, i dopunila vodom do 3 dcl, pa sipala kasicicu soli, to posolis po ukusu zavisi kolko ti je sir slan)
dve kore stavis na dno (nauljila si dobro tepsiju, kore treba da vire sa strane jer ces sa te dve kore zatvoriti burek posle...) ja sam stavila prvo jednu pa poprskala mesavinom vode i ulja, pa stavila drugu koru pa i nju poprskala, mada ne moras prskati izmedju ove prve dve kore, to sam ja tako malo, mozes samo kada stavis drugu sve lepo poprskati...(ovo ulje-vodu uvek promesaj pre prskanja kora)
zatim sam uzela dve kore pa zguzvala unutra, pa poprskala sa voda-ulje, pa stavila sira preko, pa opet zguzvala dve kore pa opet voda-ulje naprskala, pa opet sira, i ostalo mi 3 kore jos...zguzvala jednu pa naprskala, pa zguzvala drugu, pa naprskala i stavila sir preko nje, pa zfuzvala trecu i naprskala je.... zatim sam preko bureka lepo prebacila one krajeve od prve dve kore sto sam ostavila da vise i 'zatvorila' burek
lepo sve premazala sa ostatkom vode i ulja i stavila da se pece 45 minuta tacno u mojoj rerni na 170 stepeni
inace kao stavise na 180 stepeni od 40-50 minuta
i posle pecenja izvadis burek naopacke
ali posto je moja tepsija neka herlava pa mi se malo kore zalepile dole, nije hteo burek iz tepsije lepo da ispadne ceo.... pa sam ja normalno sekla i okrenula tek parce naopacke kada sam ga u tanjir stavila i eto, to je to...
mnogo je lep, verovatno se moze staviti papri za pecenje dole ako nemas dobru tepsiju pa ce burek samo skliznuti iz nje :))))
inace ukus mu je ko pravom bureku, zaista!

Burek Img1522j

moram da editujem pa da kazem da sam ja imala taman toliko kora juce u pola kile, sledeci put cu da trazim 11 kora tacno, pa da redjam onako dve dole, i 3 puta po 3 guzvane, i bice jos bolji....
i da, da znate, ona smesa vode i ulja vam ode sva na burek....
e tako...
ljubim vas ... srca

od jaca*caca 8/5/2012, 20:55

Bojance,svaka cast,nema sta pravi! lol!

od dr mali pariz 8/5/2012, 21:56

odlično!

od Vuchica 8/5/2012, 22:15

a sta kazete za ovo? kore sam sama pravila.... lol!

od Botox 9/5/2012, 08:39

odlicno vucice, pisi nam recept.... :)

od Vuchica 9/5/2012, 08:44

e hocu, samo to moram od kuce.... Imala sam svezu lepu svinjsku mast a i bilo je to kad je zimus pao onaj sneg, pa se nikome nije izlazilo po dorucak...

te kore su skroz lude razvlace se neverovatno naočare

od Botox 9/5/2012, 08:46

mmmmm, vec mi voda na usta ide....:) hehe, ajde pozuri kuci :)))))

od Vuchica 9/5/2012, 09:02

evo nasla sam na netu, ja sam koristila mast, to preklapanje kora i redjanje u pleh mi nije bas bilo najjasnije pa sam nekako smuljala. Za tebe, Bojana, ne sumnjam da ces se odlicno snaci, vidim da si dobra kuvarica i domacica. Ja sam uzela pola mere tj. pola kg brasna
yes

Burek sa sirom (domace kore)

Sastojci
1 kg brašna
1 kašika (ravna) soli
1 kašicica šecera
500 ml tople vode
250 g margarina (može i mast)
oko 250 g sitnog sira
Priprema
1. Margarin istopiti. Zatim, umesiti testo od brašna, soli, šecera i vode. Po potrebi
dodavati još brašna. Testo podeliti na pet loptica i rastanjti ih precnika šerpice, u kojoj
je istopljeni margarin.
2. Kada se margarin ohladio, unutra staviti jedno po jedno testo. Da ga prekrije. Ostaviti
da stoji pola sata. Zatim, vaditi prvo testo na zamašcenu podlogu i razvuci ga. Onda se
lako razvlaci. Na sredinu staviti sir. Preklopiti razvuceno testo sa sve cetiri strane, da se
dobije paketic. Skloniti ga u stranu.
3. Izvaditi drugo testo, razvuci i preko njega staviti prvo testo, koje je ste spakovali kao
paketic. Na njega staviti sir. Zatim opet preklopiti sa sve cetiri strane u paketic i
skloniti. Izvaditi trece testo, razvuci ga. Na njega staviti napravljen paketic, od prvog i
drugog testa i na sve to staviti sir i ponovo upakovati u paketic i skloniti. I tako redom.
4. Kada razvucete i poslednje peto testo, na njega staviti upakovan paketic od 1, 2, 3 i 4
testa i samo preklopiti. Ne stavljajte sir. Sve to staviti u podmazan pleh i peci u
predhodno zagrejanoj rerni, oko pola sata ili 45 minuta na 250 stepeni. Najbolje na
trecoj razini u rerni da ne zagori. To je sredina rerne. Dok lepo ne porumeni.
5. Kada vidite da je gotovo, izvaditi iz rerne. Preklopiti ga drugom tepsijom i okrenuti ga
(tako je najlakše da se okrene). Da ravna strana bude gore. Vruc burek seci i pojesti ga.
Kombinacija sa jogurtom je najbolja. :) Prijatno...!
6. Ovako izgleda upakovan burek
7. Burek stavljen na tepsiju
8. Gotov burek. Prevrnut.

od Botox 9/5/2012, 09:38

hvala ti puno, bice isprobano, cim se nakanim za malo duzi boravak u kuhinji
ali obavezno ima da probam!
yes

od zoxa 9/5/2012, 11:47

Bojana i Vuchice, svaka cast domacice ste prave!!!! Prelijepo!
Kod nas je burek samo sa mesom.

Bojana ovu ljepotu bi kod nas nazvali gibanica gužvara a Vuchicinu kreaciju maslenica.
Volim i jedno i drugo, ne bih se ljutila, ni malo, da mi ih seviraju pod bilo kojim imenom Very Happy

Prije par dana smo imali goste i gosca je kod mene pravila za dorucak bas ovakvu maslenicu, stim sto je ona koristila ulje a sa sirom i pavlaku, na kraju je sve bogato premazala pavlakom, bilo je tako ukusno. Recept sam zabiljezila pa prvom prilikom probam i sama.

od Botox 9/5/2012, 11:51

da znam da je burek kod vas samo s mesom :)
al i ovde valjda navikli da govorimo burek sa sirom, burek s mesom itd, bitno da se razumemo Wink

probaj sto pre pa nam pisi i taj recept tvoje gosce....
sto vise recepata to bolje! :)

od zoxa 9/5/2012, 11:58

Bas tako!
Probam, slikam pa kacim recept:)

od zoxa 9/5/2012, 12:03

Jos da dodam pa ja ovo sve nekad radim sa korama od lisnatog tijesta jer kore za pitu ne mogu kupiti nigdje. Bas ovako kao sto Bojana pravi burek.

od JocY 9/5/2012, 12:37

Da se upisem i ja . Pravila sam burek isto kao Vuchica samo sto sam mesala pola ulje pola margarina i bio je ok. Sledeci put pravim sa mascu jer je (tako kazu) bolji. Tad je bila varijanta sa pecurkama. Neverovatno je to koliko se lako kore razvlace, tad mi je bilo prvi put da tako nesto radim, nasla recept na netu i uspelo je super. kuvar1

od Vuchica 9/5/2012, 14:37

ja margarin izbegavam u sirokom luku.... affraid

hehe
i ja sam isto bila zacudjena tim korama...i isto sam prvi put pravila

od dr mali pariz 9/5/2012, 22:05

Vučice, verujem da je dobro, samo sl.put smanji format slike da vidimo lepo Very Happy

od Orline 10/5/2012, 00:17

Mirjana ::Dakle Recept za burek
Izmeriti 650gr brašna
(tip 400-meko), i u njega dodati 350ml.vode u kojoj smo prethodno
istopili 20gr soli. Testo dobro sjediniti-rukom, zatim ga podeliti na 4
jednaka dela, od kojih napravite jufkice (loptice od testa), koje treba
premesiti, premazati uljem, a zatim ih uvaljati, tj. dobro premazati
mašću. Mast, naravno, izvaditi iz frižidera na vreme, kako bi mogli da
radite s njom. Ovako namazane jufkice ostaviti da upiju mast, najmanje
pola sata, a ako je u sobi hladno 1h. Kad vreme istekne, jufkice možete
razvlačiti i bez upotrebe oklagije, mada ne znam kako da vam to objasnim
preko interneta. E sada, burek se slaže tako što kad razviješ jufku, u
sredinu staviš ono s' čime si hteo da praviš burek, pa onda krajeve
jufke preklopiš preko toga da dobiješ kvadrat. onda rastanjiš drugu
koru, prvu staviš na nju i opet preklopiš drugu preko prve da dobiješ
kvadrat...i tako sve do četvrte.....probaću da vam nacrtam...ne ide , ali našla sam ovo kako se slaže burek
. Ja sam ovoga puta savijala kao da pravim pitu, ali lepše bude kada se
savija kao burek. Probajte, pa javite kako vam se čini. Peče se oko
pola sata (dok ne vidite po korici da je gotovo) na 220C. E sad', ja
isto imam rernu sa ventilatorima, pa vi prilagodite temperaturu vašim
šporetima. Prijatno!

Čupava ::

Mirjana, hvala za recept. Pronasla
sam u slike mog prvog bureka, ali se ne secam recepta (pronadjoh ga
negde na netu). Postupak preklapanja je isti kao sto si objasnila, pa cu
pokusati da postavim fotke.

Čupava ::

orline ::Meni u poslednje vrijeme najbolju zamjenu za domaće kore pravi recept za burek sa coolinarike koji sam slučajno našla

Domaci burek kao iz pekare
Garant! Recept je iz nekog starog broja casopisa "Hrana i vino".
Autor: maja78
1h
Sastojci
potrebno:
1/2 kg debljih kora (moje su bile bas
tanke)
cca 300 g sira ( u receptu pise 1/2 kg ali bilo
je previse)
250 ml vode
125 ml ulja
po potrebi soli
Priprema
1. U dublji sud pomesati vodu i ulje i posoliti ( ako vam je i sir dosta slan pazite da ne
preterate). Bice potrebno da pre svakog prskanja kora promesate ovu tecnost jer se ulje
izdvaja.
2. Okruglu tepsiju (ja sam koristila br.26) podmazati uljem i staviti 2 kore ciji krajevi
treba da prelaze ivice tepsije tj. da vise sa strane. Poprskati mesavinom ulja i vode.
3. Ostatak kora podeliti na grupice od po 3 kore.
4. Uzeti 3 kore i staviti ih u tepsiju jednu preko druge guzvajuci ih da mogu da stanu pa
trecu poprskati i posuti izmrvljenim sirom.
5. Ponoviti ovo i sa ostalim korama osim poslednje 3.
6. Prvu od te tri staviti naguzvanu u tepsiju i poprskati.
7. Staviti i pretposlednju koru. I nju poprskati i staviti ostatak sira.
8. Staviti i poslednju koru i poprskati mesavinom vode i ulja.
9. One krajeve koji vise sa strane sada prebaciti preko poslednje kore zatvarajuci burek i
poprskati tecnoscu.
10.Peci u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok fino ne porumeni.

Moraću probati i ovaj sa domaćim korama, čisto da se upišem

od Orline 10/5/2012, 00:18

Boki, stvarno ti je kao iz pekare lol!

Ja nadjoh iz septembra (ne pitajte me kako se sećam kad smo pisale i koja mi je asocijacija Laughing

) već neke recepte, moj je sa Coolinarike, i koliko vidim isti kao tvoj Bojana.
Odličan je.
Ovo sa domaćim korama nisam probala.
Kopirah da se ne zagube Very Happy

od Vuchica 10/5/2012, 08:03

Ohoho Bojana vidi kako se lepo razvija ova tvoja tema likeit

Pari, jos uvek se ne snalazim najbolje sa postavljanjem fotkica, sledeci put ce biti bolje...

od Botox 10/5/2012, 08:52

orline ::Boki, stvarno ti je kao iz pekare
Ja nadjoh iz septembra (ne pitajte me kako se sećam kad smo pisale i koja mi je asocijacija ) već neke recepte, moj je sa Coolinarike, i koliko vidim isti kao tvoj Bojana.
Odličan je.
Ovo sa domaćim korama nisam probala.
Kopirah da se ne zagube

orli, pa da
ja sam po receptu iz jednog mini casopisa, isti je, posle sam i ja videla da ima taj na cool, napisala je ona da je iz casposa uzela
samo napominjem, ne uzimati one tanke kore, nije to to
domace debele kore za pitu uzeti, ima na pijaci, one su stvarno odlicne
bude ukus kao da su razvlacene

zao mi je sto nije sa ovog foruma, ali sinoc je jedan muskarac pravio svojoj deci po istom receptu burek, i ispao mu bolji nego bilo kojoj zeni lol!

hehe

e, da , orli, hvala i za dobro pamcenje, pa si prebacila ovde i mirin recept i cupkinu prezentaciju u slikama, mnogo znaci za nas koji planiramo da se upustimo jednog dana u tu avanturu razvlacenja kora za burek :)))
osmeh srce

od dr mali pariz 10/5/2012, 10:14

Orle, odlično! ja sam i zaboravila na te recepte...odlično!

od Botox 10/5/2012, 10:17

ja joj se divim na super pamcenju :)
ja sam ko neka senilna bakica
sinoc sam mozzgala pola sata jesam ili nisam popila utrogestan

od Orline 10/5/2012, 11:46

Da ne reče Utrogestan, ne bih se setila da ga ni ja nisam jutros popila, išla u lab, i totalno Shocked

tnx
A nemam ja toliko dobru memoriju, hihihi, nego je vezano za kraj septembra iz nekih drugih razloga Laughing

Nikad da se nakanim da i ja probam taj sa korama što se razvlače, mogla bih sad kad sam dokona, nego se bojim poješću ja pola tepsije Razz

od Kamilica 17/5/2012, 16:09

Evo moj burek, po Bojaninom receptu, ne mogu da razvlačim kore stvarno...

Burek 10f8gfc

od dr mali pariz 17/5/2012, 16:23

Dooooobar!! Burek 561840

može za večeru!!

od Sponsored content

Burek

Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek

Re: Burek