Zimnica

Strana 1 od 3 1, 2, 3  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 05:50

vreme je da se napune tegle.

evo nesto jednostavno Wink

Sirup za tursiju (bez kuvanja)

5l vode
250g soli
250g secer
1l alkoholno sirce od 9%
1 konzervans
1 vinobran

sve sjedinjiti i mesati da se s'vremena na vreme dok se ne rastopi sve...
poredjati povrce u tegle,kantice ili bure i preliti da voda prekrije povrce.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 05:58

KOMPOT OD VISANJA

2l vode
1kg secera
1 konzervans
5kg visanja

u vecu serpu naliti vodu,dodati secer i konzervans,cim sirup provri dodati
trecinu visanja,kuvati samo minut.Visnje vaditi rupicastom kasikom i stavljati u tegle.
kad se tegle napune visnjama dodati sirup u kome su se kuvale visnje.
Zatvoriti tegle i zatrpati cebadima dok se ne ohlade,posle redjati na police.
NAPOMENA
ako svih 5kg visanja uspete u sirup,sirupu ce trebati vremena da provri,a visnje ce popucati i nece biti lepe na izgled

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:03

FEFERONE

0,5 l sirceta
1,5 l vode
125 g šećera
100 g soli
1/2 vinobrana
1/2 konzervansa
10 ili 20 g bibera

0,5 litara sirceta, 1,5 litar vode, 125 g šećera, 100 g soli, 1/2 vinobrana, 1/2 konzervansa, 10 ili 20 g bibera stavit po ukusu. Sve sastojke staviti u većU serpu i pustiti da provri.
Kad provri kuvati 15 minuta i ohladiti, najbolje je skuvati danas za sutra.
Količina preliva za fefrone zavisi od količine feferona
Feferone složiti u tegle i naliti hladnim sokom i ostaviti na hladno mesto

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:06

DZEM OD KAJSIJA

1 kg očišćenih kajsija
750 g šećera

Oljuštiti kajsije i izvaditi im kostice. Na kilogram očišćenih kajsija uzeti 750 g šećera, promešati sa voćem i kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje, 45 min-60 min. Za vreme kuvanja pekmez stalno treba mešati da ne bi zagoreo i izgubio lepu žutu boju. Tegle zagrejati, pa vruć pekmez sipati u njih, a sasvim ohladjene zatvoriti ili povezati.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:09

SARENA SALATA

5 kg šargarepe
5 kg karfiola
5 kg kupusa
5 kg krastavaca
2 kg zelene paprike
2 l belog sirćeta
600 g šećera
400 g soli
2 vinobrana
2 konzervansa

Povrće iseckati. Zatim napraviti presolac od gore navedenih sastojaka i preliti povrće. Ostaviti 24 sata da odstoji uz povremeno mešanje
Sutradan slagati u tegle.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:15

Nekuvani sirup od malina

1 kg malina
1 kg šećera
1 i po litar prokuvane hladne vode
1-2 limuntosa (po ukusu)

U sud staviti maline i prekiti ih šećerom i limuntosom. Miješati u naredna 24 časa, a potom dodati vodu. Propasirati kroz gazu i staviti u flaše predhodno zagrijane u rerni ili otkuvane.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:16

Marmelada od narandži

700 g narandži
2 limuna
½ ; kg šećera
1,9 l. vode

Narandže i limun dobro oprati, oljuštiti (koru ne bacati) i na tanke listiće, kako meso voća, tako i koru iseći. Staviti u jednu šerpu, zaliti hladnom vodom i ostaviti 24 h. da tako stoji. Kuvati 30 min. i ponovo ostaviti 24 h. da stoji. Dodati šećer i još jedan sat kuvati. Tegle oprati, staviti u rernu i na 100°C oko 10 –15 min. sterilisati. Vruću marmeladu sipati u tegle, zatvoriti hermetičkim zatvaračima, zaviti debljom tkaninom (ćebe) i tako ostaviti do narednog dana. Do služenja ostaviti u tamnu prostoriju da stoji. Ova marmelada se zgusne tek posle par sati.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:18

Kompot od bresaka

1 kg bresaka
1/2 l. vode
400-500 g šećera

Pripremiti 1 kg bresaka, 1/2 litra vode i 400-500 g šećera. Šećer i vodu pomešati i kuvati dok provri. Breskve oprati, skinuti koru, očistiti koštice, iseći na dva dela i složiti u tegle. Preko njih zaliti šećernim rastvorom (ohlađenim). Dobro zatvoriti dvostrukim celofanom - hermetičkiki poklopac, staviti u šerpu, doliti svežu vodu tako da voda bude ispod grlića tegle. Kuvati dok voda provri, ohladiti, izvaditi tegle i ostaviti za zimu.


daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:21

JEDNOSTAVNI AJVAR
POTREBNO JE
8 kg paprika, 0,4 dl ulja, so
PRIPREMA
Paprike ispecite, oljuštite, očistite od semena i peteljki, pa ostavite da se preko noći ocede. Sutradan ih sameljite, posolite i stavite da se prže na zagrejanom ulju. Ajvar neprestano mešajte dok sva tečnost ne uvri. Potom ga razlijte u vrele tegle, stavite u toplu rernu na desetak minuta, a onda rernu isključite i ostavite tegle da u njoj prenoće. Sutra zalijte svaku teglu s nekoliko kašika vrelog ulja i čvrsto zatvorite.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:22

ZELENI AJVAR OD PARADJZA
POTREBNO JE
5 kg zelenog paradajza, 0,5 kg rena, 0,75 kg senfa, 1 l ulja, so
PRIPREMA
Sameljite paradajz u multipraktiku, pa kašu stavite u gazu i ostavite da se cedi 24 sata. Sutradan u masu dodajte naribani ren, senf i so, pa polako mešajući, kao majonez, dodajte ulje. Kada dobijete homogenu masu, preručite je u manje tegle i povežite

SLAGANE PAPRIKE
POTREBNO JE
3 kg mesnatih babura, 3 kg kupusa, kesica bibera u zrnu, 100 g soli, 0,5 l vode, 0,5 l sirćeta
PRIPREMA
Papriku operite i isecite na deblje rezance, a kupus iseckajte što sitnije. U tegle naizmenično ređajte paprike i kupus, a između svakog reda stavite nekoliko zrna bibera. Od vode, sirćeta i soli skuvajte presolac, ohladite ga i njime prelijte povrće. Tegle zatvorite celofanom, a posle nekoliko dana proverite da povrće nije upilo presolac. Ako je potrebno, skuvajte novi i opet prelijte.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:23

MLEVENI PARADAJZ
POTREBNO JE
5 kg paradajza, veza celera, ljute papričice, konzervans, ulje, so
PRIPREMA
Zreo, ali ne prezreo paradajz operite, dobro obrišite i ostavite da se prosuši. Isecite ga na parčiće i sameljite na mašini za meso. Dodajte konzervans, po ukusu posolite i dobro promešajte. Listove celera operite, prosušite i sitno iseckajte, pa dodajte mlevenom paradajzu. Promešajte i sipajte u čiste, sterilisane i ohlađene flaše. Kada sipate paradajz, pazite da ne prepunite flaše, pa na vrh sipajte po pola kašičice ulja. Zatvorene flaše čuvajte na hladnom i mračnom mestu. Ako volite ljuto, u flašu stavite neku ljutu papričicu.

BARENE PAPRIKE
POTREBNO JE
5 kg žutih i crvenih babura, 1 l alkoholnog sirćeta, 1,5 l vode, 2 kašike soli, 3 kašike šećera, biber u zrnu, 200 ml ulja
PRIPREMA
Oprane i viljuškom izbockane paprike obarite u mešavini od sirćeta, vode, soli, šećera i ulja. Ređajte ih u tegle i dodajte u svaku nekoliko zrna bibera. Paprike prelijte presolcem u kojoj su se barile i čvrsto zatvorite tegle.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:24

DŽEM OD ŠLJIVA
POTREBNO JE
2 kg zrelih šljiva, 800 g šećera, limun
PRIPREMA
Oprane i osušene šljive raspolovite, poprskajte sokom od limuna i dodajte nekoliko komadića limunove kore. Nalijte ih s malo vode i kuvajte desetak minuta na jakoj temperaturi, a zatim propasirajte i dodajte šećer. Kuvajte stalno mešajući, a kad bude gotovo, skinite penu i sipajte u tegle dok je još toplo.

DŽEM OD KRUŠAKA
POTREBNO JE
2 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 250 ml vode, šipka vanile, 2 limuna
PRIPREMA
Kruške operite i očistite od kože i semena, pa odmah stavljajte u vodu u koju je isceđen limun da voće ne potamni. Kuvajte dva minuta na jakoj vatri, a zatim ocedite. Skuvajte sirup od vode i šećera i kad proključa, dodajte kruške, sok i nastruganu koru od limuna, pa kuvajte 45 minuta uz povremeno mešanje. Džem sipajte u tegle i zatvorite.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 31/8/2012, 06:26

DŽEM OD POMORANDŽI I LIMUNA
POTREBNO JE
0,5 kg pomorandže, 0,5 kg limuna, 700 g šećera
PRIPREMA
Pomorandže i limun dobro operite i oljuštite. Da vam se ne bi prosipao sok, podelite ih na kriške, isecite na komadiće i odstranite semenke iznad šerpe u kojoj ćete kuvati. Dodajte šećer i iseckanu oljuštenu koru, i kuvajte uz stalno mešanje. Skinite penu i topao džem sipajte u tegle.

DŽEM OD JAGODA
POTREBNO JE
2 kg jagoda, 1 kg šećera, 3 kašike soka od limuna, kesica želatina, 8 kašika balzamiko sirćeta
PPRIPREMA
Stavite jagode u čistu šerpu, pospite ih šećerom i dobro promešajte. Pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoje preko noći. Sutradan stavite jagode da se kuvaju na srednje jakoj temperaturi i kuvajte dok ne ispari veći deo tečnosti. Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna, balzamiko sirće i želatin. Džem sipajte u vruće sterilizovane tegle i odmah zatvorite, utoplite ih i ostavite da se polako ohlade.

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od mamajednogprinca taj 31/8/2012, 08:19

Ja sam pravila dzem od tikvica sa limunom, odlican je ukus bas kao limun tikvice se ni ne osete. Na 1,5 kg tikvica sam stavila 1kg secera i kuvala oko pola sata na srednjoj temperaturi, povremeno promesala, pa posle pola sata dodala 2 limuna isecena na kolutove i kuvala dok tecnost nije isparila (po receptu je trebalo jos 15 min kuvati ali ja sam oko pola sata jer su tikvice pustile puno vode). P.S. tikvice treba izrendati zaboravih da napisem.

mamajednogprinca

Broj poruka : 241
Godina : 27
Location : Beograd
Datum upisa : 19.08.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od mamajednogprinca taj 31/8/2012, 08:21

I dzem od sljiva:Šljive sam oprala, očistila od koščica i ujedno izcepkala na dva-tri dela, sipala šećer i stavila da se kuva..preporučujem da stavite manje šećera pa probate u toku kuvanja, ako bude trebalo dodačeš još...kuvati dok se ne zgusne...kad je gotovo ja ga izmaknem na kraj šporeta sipam jednu flašicu ekstrata ruma i čokoladu i mešam dok se čokolada ne istopi...rum nije obavezan kao i čokolada ali mi ga takvog volimo...tako se kva jos 10tak minta i sipam ga tegle bude sper.

mamajednogprinca

Broj poruka : 241
Godina : 27
Location : Beograd
Datum upisa : 19.08.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od mamajednogprinca taj 31/8/2012, 08:22

E da pravila sam i ananan od tikvica i bde mog vam reci super
Ananas
Kompot od tikvica

Potrebni sastojci
1 kg šećera, 400 ml vode
20 g limontusa, 2 zrele tikvice
1 bočica ekstrakta ananasa

Priprema
U 400 ml vode dodati 1 kg šećera i 20 gr limuntusa. Skuvati i ohladiti tako dobijen sirup. Dodati 1 bočicu ekstrakta ananasa . 2 zrelije tikvice oljuštiti, očistiti i iseći na kolutove ili kocke i blanšiati, na sledeći način: U 3-4 litra ključale vode kuvati isečene tikvice 1 minut, da bi ostale čvrste i sirove. Iscediti i ohladiti tikvice pa ih potopiti u prethodno pripremljen sirup, da odstoje 24 sata. Tako dobijen kompot, koji neodoljivo podseća na pravi ananas, možete koristiti za voćne salate, kupove i torte.

mamajednogprinca

Broj poruka : 241
Godina : 27
Location : Beograd
Datum upisa : 19.08.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od mamajednogprinca taj 31/8/2012, 08:39

Po ovom recepzu sam pravila od kajsija mada sad vise nema kajsija ali etto da zabelezim

http://www.coolinarika.com/recept/817435/

Dobro oprati kajsije,odvojiti od kostica,odstraniti peteljkice,nozem ocistiti trule delove,staviti na vagu i izmeriti.Onda ih samleti na masini za mlevenje mesa.Na 1kg ociscenih kajsija dodati 700gr secera,na 4 kg ociscenog voca dodati sok od jednog limuna.Sve promesati i ostaviti preko noci da odstoji.Mozete ih pripremiti ujutru,a skuvati uvece.Voce stavite u sto siru sepu i kuvajte na jacoj temperaturi.Stalno mesajte da vam ne zagori i vodite racuna,prska kao blesavo.Pred kraj mozete malo da smanjite temperaturu.Na ovaj nacin dzem ne potamni i brze se skuva.Moj dzem se kuvao od pocetka kljucanja sat i 15 min.Za to vreme stavite oprane tegle u rernu zagrejanu na 100 stepeni.Na pola kuvanja ubacite vanilin secer.Kad pocne da se zgusnjava odvojte jednu kasicicu dzema,stavite na tacnu,pa u frizider da se ohladi.Posle 2-3 minuta izvadite,iskrenite malo tacnu ili probajte kasicicom,ako se ne razliva,dzem je kuvan.Vruc dzem sipajte u vruce tegle,vratite u rernu da se uhvati odozgo korica.Izvadite iz rerne zatvorite odmah poklopcicima ili ceolfanom,umotajte ih stoljnjacima ili cebencetom i ne dirajte dok se tegle ne ohlade.

mamajednogprinca

Broj poruka : 241
Godina : 27
Location : Beograd
Datum upisa : 19.08.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od mamajednogprinca taj 31/8/2012, 08:47

A ovako cu praviti kecap za nedelj dana
Sastojci:
5 kg paradajza
1 veza celera
1,25 dl ulja
1,25 dl sirćeta
125 gr sećera
3 lista lorbera
5-6 češnjeva belog luka
so, biber
ljute papričice po ukusu
Priprema:
Paradajz prvo potopite u ključalu vodu kako biste ga lakše oljuštili. Izvadite ga, oljuštite i isecite na krupnije komade pa ostavite 5 minuta da se ocedi. Zatim ga staviti u posudu i kuvati zajedno sa iseckanom vezom lista celera, uljem, sirćetom i sećerom. Ukoliko želite da kečap bude ljut, dodajte ljute papričice po ukusu. Posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list i izgnječeni beli luk. Kuvati 2 do 2,5 sata i stalno mešati i gnječiti paradajz kako bi se dobila ravnomerna masa bez grudvi paradajza.
Tegle ili flaše oprati i osušit pa topao kečap sipati u njih i zatvoriti hermetički. Preko noći ostaviti da stoje na toplom mestu. Potom kečap čuvati na suvom i hladnom mestu.
http://najrecepti.com/zimnica/domaci-kecap/

mamajednogprinca

Broj poruka : 241
Godina : 27
Location : Beograd
Datum upisa : 19.08.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od Mirjana taj 31/8/2012, 14:19

Svaka vam čast, obema! Ja svake godine napravim po nešto što volim a ne može da se kupi, i uživam da vidim te šarene tegle na polici. Ove godine čisto sumnjam da ću nešto praviti, a ako i budem, to će biti ovaj džem od šljiva. Ajvar ću uvaliti mami da mi kuva.

Mirjana

Broj poruka : 10482
Godina : 40
Location : Subotica
Datum upisa : 30.05.2009

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od missile taj 31/8/2012, 19:12

mm i ja zajedno seckamo šarenu salatu, koju on stavlja u tegle. Ja još stavim u tegle i filete paprike, i tu je kraj. zimi često jedemo svežu narendanu cveklu i šargarepu, isto svežu, pa zimnica tu služi koliko da ne bude jednolično. Slatka, sokovi, džemovi, super, ali suviše zavitlavanja po kujni za mene.

missile

Broj poruka : 8013
Godina : 46
Location : Beograd
Datum upisa : 24.10.2011

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od tanjica taj 31/8/2012, 21:23

daca32 ::SARENA SALATA

5 kg šargarepe
5 kg karfiola
5 kg kupusa
5 kg krastavaca
2 kg zelene paprike
2 l belog sirćeta
600 g šećera
400 g soli
2 vinobrana
2 konzervansa

Povrće iseckati. Zatim napraviti presolac od gore navedenih sastojaka i preliti povrće. Ostaviti 24 sata da odstoji uz povremeno mešanje
Sutradan slagati u tegle.
ovo cu isprobati,obozavam tu salaticu,i fino je pojedamo tokom zime,moj recept je slican ide samo kupus,paprika i sargarepa,a naliv skoro isti....nadam se Daco32 da nisi sve ovo spremila ove godine Very Happy

tanjica

Broj poruka : 313
Datum upisa : 22.03.2010

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od mamajednogprinca taj 1/9/2012, 08:08

Ja za svaki dzem ostavim po jedan dan npr.kada sam pravila od kajsija sestra je dosl i igrla se sa Vasom ja sam ceo dan pravila dzem od kjsija,za ove dve vrste od tikvica to je lako njih sam za jedan dan ne treba puno ni da se mesa nece da zagori,odd sljiva stavila sam na slabiju jacinu ringle i na svakih 5min promesala tako da u sustini i nije tako strasno,a i vasa je dobar tako da imam tu srecu da kada je raspolozen pored njega mogu i da brckam po kuhinji i torte cak da napravim cak i kada smo skroz sami,sto se tice slane zimnice to cemo na placu ajvar i pecene paprike i mislim da je to to za ovu zimu.

mamajednogprinca

Broj poruka : 241
Godina : 27
Location : Beograd
Datum upisa : 19.08.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od missile taj 12/9/2012, 14:57

Moja šarena je malo drugačija, nego sam zaturila recept Rolling Eyes
Od 1 oktobra, kad se vratim s mora, tradicionalno počinjem da smaram i muža i okolinu sa zimnicom, pa ć napidati i moj recept. Wink

missile

Broj poruka : 8013
Godina : 46
Location : Beograd
Datum upisa : 24.10.2011

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od daca32 taj 16/9/2012, 09:48

jesam tanjice...sve sam stavila osim karfiola i kupusa...kupus cemo krajem meseca,a u taj sirup od tursije uvek mozes da dodas ako stavljas u burence Wink

daca32

Broj poruka : 101
Godina : 36
Datum upisa : 28.03.2012

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od penelope taj 16/9/2012, 21:40

Ja ne samo da nikada nisam pravila ovakve stvari, nego nisam ni gledala, jer mi ni mama nije pravila. Shocked
Oglasavam se, jer bih ove godine da napravim sarenu seckanu salatu, ali ne puno. Pa mi treba jedan proveren dobar recept, pliiiiiz.
osmeh srce

penelope

Broj poruka : 328
Godina : 35
Location : Bačka
Datum upisa : 07.06.2011

Pogledaj profil korisnika

Nazad na vrh Ići dole

Re: Zimnica

Počalji od Sponsored content


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Strana 1 od 3 1, 2, 3  Sledeći

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh


 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu